油烟中含有大量油脂热变质所产生的有害物质和致癌物质,是导致肺癌的重要原因。同时,油烟的恶臭对鼻粘膜有刺激作用。餐饮业大多数处在工业、商业、居民混合区,有的设在居民住宅楼下,无单一功能区可言,加上建筑物间街道纵横,参差起伏,风速偏小,不利于烟气扩散,造成的低空面源污染比工业企业高架点源污染造成的危害更大。对人们的正常生活造成较大的影响。
测试范围
饮食业油烟检测、厨房油烟监测、饮食业油烟排放标准、饮食业油烟排放检测、饮食油烟排放标准等。
检测项目
(1)排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。
(2)餐饮服务单位应在废气排放口设置性测试孔、采用平台以及排污口标志。采用测试孔位置应优先选择平直管段，应避开烟道弯头和断面急剧变化部位，测试孔内径应不小于80mm。
(3)排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。油烟排气筒的高度、位置等具体规定由省级环境保护部门制定。
(4)排烟系统应做到密封完好，禁止人为稀释排气筒中污染物浓度。
(5)采样应在油烟排放单位的作业时段进行，选择排气管垂直管段,连续采样5次，每次10min,当排气管截面积小于0.5平时，只测一个点，取动压中位值处;超过上述截面积时，则按GB/T16157-1996有关规定进行。