谷类制品就是指以谷类为原材料经清除、蜕壳、辗米（或不辗米）等加工工艺生产加工的粮食作物产品。
谷类研磨制品就是指以蜕壳的杂粮经碾、磨、压等加工工艺生产加工的粒、粉、片产品，可分成玉米面粉（片、渣）、米糊和其它谷类研磨制品。
谷物粉类成品就是指以谷类研磨粉为关键原材料，加上（或不加上）辅材，按不一样生产工艺生产加工的食品类，可分成生湿食品、发酵面产品、米糊产品以及其他谷物粉类成品。
谷类制品：加工精度、不完善粒、残渣总产量、粟粒状、总汞(以Hg计)、矿物、碎米、水份、颜色、味道、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、黄曲霉B、赭曲霉内毒素A、焦糖色、日落黄、六六六、滴滴涕、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、净重、标识。
谷类研磨制品：感观（味道、口感）、水份、灰份、大小度、含砂量、带磁内部金属物、油酸值、皮胚成分、铅、汞、黄曲霉B、焦糖色、日落黄、六六六、滴滴涕、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、净重、标识、菌数、大肠杆菌、沙门菌、金黄链球菌、黄曲霉菌。
谷物粉类成品：感观、水份、酸值、二氧化硫残余量、铅、铝、总砷、焦糖色、日落黄、菌数、大肠杆菌、沙门菌、金黄链球菌、标识、净重。
别的粮食作物制品检测依据：
GB 2715 粮食作物质量标准
LS/T 3215 高梁米
GB/T 13356 黍米
GB/T 13358 稷米
GB/T 11766 小米手机
GB 19503 地理标志 沁州黄小米
GB/T 18810 黑米
NY/T 832 黑豆
GB 19640 燕麦片类质量标准
GB/T 13360 莜麦粉
GB/T 10463 玉米面粉
GB 2711 非发醇性豆类食品及水面筋质量标准
GB 2760 食品卫生安全国家行业标准 食用添加剂应用规范
GB 2761 食品卫生安全国家行业标准 食品类中真菌毒素限定
GB 2762 食品卫生安全国家行业标准 食品类中污染物质限定