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食品中的天然色素有哪些？我知道人工合成色素不好，买东西的时候分不清，那么天然色素有哪些？天然色素相对健康，常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。天然色素批发专业为您选择[天然食用色素]专业生产 泛亚天然色素 精准合法 免费为客户产品 配色 量身研发 色泽稳定天然色素十余年生产天然色素经验 健康耐高温耐酸碱 色泽稳定。

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天然色素有哪些？

天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素，除藤黄有不使用外，天然色素，其余对人体健康一般无害。我国允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等。

1、叶绿素铜钠盐：为蓝黑色具金色光泽的粉末，有胺样味，易溶于水，水溶液呈蓝绿色，耐光性较叶绿素强。

2、红曲米：是我国传统使用的天然红色色素之一。生产方法是将紫红曲霉接种在米上培养而成。主要供制造叉烧肉、红色灌肠、红腐乳及某些配制酒时染色之用。

3、酱色：即焦糖，是我国传统使用的天然色素之一，为棕褐色或黑褐色的液体。液体的焦糖是把蔗糖或麦芽糖浆在160～180℃的高温下加热3小时，使之焦糖化，用碱中和制得，为使反应加速，食品天然色素，有时加铵盐作催化剂。

焦糖本身无毒，果蔬天然色素，但加铵盐生产的焦糖含有一种含氮的杂环化合物质4－咪唑，此物具有致惊厥作用，若含量较高则对人有害。

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